Υλικά συνταγής (για 40 ροξάκια)
για τη ζύμη
- 1 ποτήρι σπορέλαιο
- 2 αυγά
- 1 ποτήρι γάλα χλιαρό
- 1 πακετάκι νωπή μαγιά (μπορείτε να τη βρείτε σε φούρνο)
- 700-800γρ. (περίπου 6 φλιτζ.) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- ⅓ κ.γ. γαρύφαλλο και κανέλα σκόνη (στην άκρη του κουταλιού)
- 1 πορτοκάλι (το ξύσμα του)
- 4-5 κ.σ. κακάο
για το σιρόπι
- 1½ κιλό ζάχαρη
- 4 ποτήρια νερό
- ½-1 λεμόνι (τον χυμό του)
Διαδικασία συνταγής
- Προσθέτουμε τη μαγιά στο γάλα και την λιώνουμε.
- Ανακατεύουμε πρώτα τα υγρά υλικά μαζί, σπορέλαιο, γάλα, αυγά. Έπειτα προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και ζυμώνουμε. Αλεύρι βάζουμε τόσο όσο η ζύμη μας να γίνει μαλακή, να μην κολλάει στο χέρι.
- Αφήνουμε την ζύμη μας να ξεκουραστεί για 15 λεπτά περίπου.
- Μοιράζουμε την ζύμη μας σε 4 μπάλες. 3 μπάλες θα αφήσουμε λευκές και στη μια θα προσθέσουμε κακάο.
- Στο ζυμάρι που θα κάνουμε σοκολατένιο προσθέτουμε το κανελογαρύφαλλο, το ξύσμα πορτοκαλιού και το κακάο (μέχρι να γίνει σκούρα η ζύμη μας). Αν χρειαστεί μπορούμε να προσθέσουμε και ελάχιστο γάλα. Χωρίζουμε την σοκολατένια ζύμη μας σε 3 μέρη.
- Ανοίγουμε με πλάστη τα λευκά κομμάτια ζύμης σε παραλληλόγραμο. Ανοίγουμε κάθε μέρος από την σοκολατένια ζύμη με τα χέρια σε φυτίλι.
- Στην άκρη κάθε παραλληλόγραμου λευκής ζύμης ακουμπάμε το σοκολατένιο φυτίλι. Τυλίγουμε σε ρολό και κόβουμε σε κομμάτια περίπου 2½ εκατοστών (1½ δάχτυλο περίπου).
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200οC. Λαδώνουμε ένα ταψάκι βάζουμε τα ροξάκια μέσα και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφήνουμε τα ροξάκια να κρυώσουν.
- Ετοιμάζουμε το σιρόπι, σε κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά μαζί ανακατεύουμε και αφήνουμε από την ώρα που θα πάρουν βράση για 5 λεπτά.
- Προσοχή: Σιροπιάζουμε με ζεστό σιρόπι και τα ροξάκια κρύα. Αν θέλουμε τα ροξάκια μαλακά, τα απλώνουμε σε πιατέλα και στο ταψί και τα περιχύνουμε με το σιρόπι που περίσσεψε. Ενδιάμεσα, τα γυρνάμε για να σιροπιαστούν καλά και από τις δύο πλευρές.
Καλή επιτυχία!
Ευχαριστούμε θερμά την Κα Σοφία από τη Νάουσα που μοιράστηκε μαζί μας την συνταγή για τα ροξάκια. Είναι σίγουρο ότι θα τη δοκιμάσουμε!
