Δοκιμάστε μια εύκολη και πεντανόστιμη Παραδοσιακή Συνταγή από τη Κρήτη για ψητό χοιρινό με ντομάτα και κανέλα
Συνταγή με Χοιρινό αντί για Αρνί
Στο Λασίθι κατά παράδοση δεν συνηθίζουν να καταναλώνουν αρνιά, όπως η υπόλοιπη Κρήτη. Στους γάμους που γινόταν παλιά στα χωριά στη πλατεία ή στις αυλές των σχολείων το μενού ήταν οματιές και διάφορα τηγανιτά πιττάκια για ορεκτικό, μακαρόνια με κιμά και μπόλικο λαδοτύρι για πρώτο πιάτο και το ψητό χοιρινό με ντομάτα και κανέλα για δεύτερο πιάτο.
Οι ξυλόφουρνοι του χωριού άναβαν από νωρίς για να δεχτούν τα ταψιά μιας και ο κόσμος ήταν πάντα πάνω από χίλια άτομα. Αυτή τη παραδοσιακή Κρητική συνταγή της Νεκταρίας Κοκκινάκη, θα έχετε την ευκαιρία να φτιάξετε και στη δική σας κουζίνα.
Υλικά
- 1.5 κιλό χοιρινό σπάλα
- 7 μεγάλες πατάτες
- 2 ώριμες ντομάτες
- ½ κουταλιά πελτέ
- 100ml ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά στακοβούτυρο
- 4 ξύλα κανέλας
- Αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση
- Πλένουμε το κρέας και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, το αφήνουμε για μια ώρα να το πιάσει.
- Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες, τις κόβουμε χοντρές.
- Αλατοπιπερώνουμε και ξύνουμε την μια ντομάτα. Λίγο πριν βάλουμε το κρέας στο ταψί ξύνουμε και την άλλη ντομάτα στο χοιρινό.
- Διαλύουμε το πελτέ σε ένα ποτήρι νερό και το περιχύνουμε, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το στακοβούτυρο. Ρίχνουμε τα ξύλα κανέλας.
- Ψήνουμε στους 200 βαθμούς πάνω κάτω αντίσταση για 1,5 ώρα.
- Όταν δούμε ότι το κρέας έχει ροδίσει από τη μια πλευρά, ανοίγουμε το φούρνου και γυρνάμε τα κομμάτια και από την άλλη πλευρά.
Καλή Επιτυχία!
Η Συνταγή και οι φωτογραφίες αναρτήθηκαν αρχικώς στην ιστοσελίδα www.kritikes-geuseis.gr.
