Μια πεντανόστιμη, ζεστή και χορταστική σούπα για τις κρύες μέρες του χειμώνα
Γεύση, άρωμα και θρεπτική όσο καμιά
Υπάρχει κάτι καλύτερο από μία ζεστή, χορταστική, σούπα για τις κρύες μέρες του χειμώνα; Δοκιμάστε με απλά, καθημερινά υλικά να φτιάξετε αυτή την πεντανόστιμη, χειμωνιάτικη σούπα από μοσχαράκι, κριθαράκι και λαχανικά. Θα ζεσταθείτε, θα χορτάσετε και θα θωρακίσετε την υγεία σας από όλα τα χρήσιμα και ωφέλιμα συστατικά της.
Συνταγή
Υλικά
- 200 γρ. βούτυρο
- 800 γρ. μοσχάρι (από το ποντίκι) κομμένο σε κύβους
- 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
- 2 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε ροδέλες
- 1 μικρό λάχανο άσπρο (κραμπί), ψιλοκομμένο
- 2 κολοκυθάκια κομμένα σε χονδρές φέτες
- 1 ποτήρι σέλινο ψιλοκομμένο
- 1 πράσο κομμένο σε ψιλές φέτες
- 1 μικρή ντομάτα κομμένη κομματάκια
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 φύλλο δάφνης
- 5-6 σπόρους πιπέρι χοντρό
- 1 κύβο βοδινού
- 160 γρ. κριθαράκι μέτριο
- 1 κουτ. σούπας κορν φλάουρ
- 150 γρ. ξερή μυζήθρα τριμμένη
- αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε ένα βαθύ σκεύος ρίχνουμε το βούτυρο, όλα τα κομμένα λαχανικά και τις μερίδες του κρέατος, αφού πρώτα το έχουμε βράσει και ξαφρίσει για 10' λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Τα μαγειρεύουμε όλα μαζί έως ότου μαλακώσουν και στη συνέχεια προσθέτουμε τον κύβο βοδινού.
- Συμπληρώνουμε με νερό μέχρι να καλυφθούν τα υλικά και προσθέτουμε το αλατοπίπερο και τη δάφνη. Βράζουμε για 35'-40' λεπτά, έως ότου το κρέας και τα λαχανικά μαγειρευτούν.
- Σουρώνουμε τον ζωμό όταν το κρέας και τα λαχανικά είναι έτοιμα, τον ρίχνουμε σε ένα βαθύ σκεύος και προσθέτουμε το κριθαράκι. Όταν το κριθαράκι βράσει, ρίχνουμε μέσα το βρασμένο κρέας και τα λαχανικά, και συνεχίζουμε το βράσιμο για 3'-4' λεπτά ακόμα.
- Σε ένα ποτήρι νερού ρίχνουμε μία κουταλιά σούπας κορν φλάουρ και λίγο από τον ζωμό της σούπας. Ανακατεύουμε το μείγμα καλά με ένα κουτάλι και το ρίχνουμε στο κριθαράκι καθώς βράζει.
- Ανακατεύουμε έως ότου η σούπα χυλώσει ελαφρώς. Τέλος, ρίχνουμε την τριμμένη ξερή μυζήθρα και σερβίρουμε.
Καλή Επιτυχία!
Η Συνταγή και η φωτογραφία του άρθρου, για την χειμωνιάτικη σούπα με μοσχαράκι και λαχανικά, αναρτήθηκε αρχικά στην ιστοσελίδα zlifetimes.com . Επισκεφτείτε το Blog του ΔΗΜΟΙ.GR , στη Κατηγορία "Περί Γεύσεων" και Ανακαλύψτε ακόμη περισσότερες Συνταγές με υλικά από κάθε Γωνιά της Ελλάδας!
