Μια Εορταστική σαλάτα για τα Χριστούγεννα με ψητά μανιτάρια, μανούρι και ρόδι
Χρώμα και γεύση σε ένα υπέροχο Χριστουγεννιάτικο πιάτο
Οι γιορτές πλησιάζουν, οι προετοιμασίες και οι αγορές για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι ξεκινούν. Όλοι έχουμε στο μυαλό μας τα κλασσικά πιάτα και γλυκά όπως η γεμιστή γαλοπούλα, τα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες, όμως για σαλάτα τι; Ξεκινήστε το εορταστικό σας τραπέζι με την πιο τέλεια χειμωνιάτικη, Χριστουγεννιάτικη σαλάτα με ψητά μανιτάρια, μανούρι και ρόδι που θα σας ξετρελάνει. Απολαύστε την και ως κυρίως γεύμα και οποιαδήποτε άλλη μέρα του χειμώνα!
Συνταγή
Υλικά
Για τα μανιτάρια:
- 400 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. εστραγκόν, αποξηραμένο
- 1 κ.σ. ξίδι, λευκό
- 1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο, ψιλοκομμένο
- αλάτι
- πιπέρι
Για το dressing:
- 20 γρ. μέλι
- 20 γρ. μουστάρδα, απαλή
- 20 γρ. ξίδι βαλσάμικο
- αλάτι
- 60 γρ. ελαιόλαδο
Για το στήσιμο:
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 100 γρ. μανούρι
- 200 γρ. πράσινη σαλάτα, baby
- 100 γρ. ρόδι, σε σπόρους
- 50 γρ. φουντούκια, ψιλοκομμένα
Εκτέλεση
Για τα μανιτάρια:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα.
- Βάζουμε σε ένα ταψί τα μανιτάρια, το ελαιόλαδο, το εστραγκόν, το ξίδι, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
- Μεταφέρουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 15-20 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
- Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
- Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες.
Για το dressing:
- Βάζουμε σε ένα μπολ το μέλι, τη μουστάρδα, το βαλσάμικο ξίδι και λίγο αλάτι, και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
- Προσθέτουμε σιγά-σιγά το ελαιόλαδο, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δέσει το dressing.
- Ελέγχουμε το αλάτι, και το αφήνουμε στην άκρη μέχρι να το χρειαστούμε.
Για το στήσιμο:
- Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το μανούρι, και ψήνουμε για 1 λεπτό από την κάθε πλευρά, μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
- Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, μεταφέρουμε το μανούρι σε ένα πιάτο, και το κόβουμε σε κομμάτια.
- Βάζουμε σε ένα μπολ τα baby σαλατικά, 2 κ.σ. από το dressing και λίγο αλάτι, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
- Μεταφέρουμε τη σαλάτα στην πιατέλα σερβιρίσματος, από πάνω τοποθετούμε τα ψητά μανιτάρια και το μανούρι, το ρόδι και τα φουντούκια, και περιχύνουμε με το υπόλοιπο dressing.
- Σερβίρουμε.
Καλή Επιτυχία!
Η Συνταγή για την Χριστουγεννιάτικη Σαλάτα αναρτήθηκε αρχικώς στην ιστοσελίδα akispetretzikis.com και ανήκει στον γνωστό σε όλους μας και επιτυχημένο Σεφ Άκη Πετρετζίκη . Επισκεφτείτε την Κατηγορία "Περί Γεύσεων" της ιστοσελίδας μας και Ανακαλύψτε ακόμη περισσότερες σύγχρονες και παραδοσιακές Συνταγές από κάθε Γωνιά της Ελλάδας!
