Τραχανάς με χωριάτικο λουκάνικο και φέτα (Συνταγή)

Ο κοκκινιστός τραχανάς είναι μία από τις πιο εύκολες, γρήγορες και παραδοσιακές συνταγές!

Τραχανάς ο παραδοσιακός

Σε όλη την Ελλάδα υπάρχουν διάφορες τοπικές ονομασίες για τον τραχανά, (τραχανώτο, χάχλες, ξινόχονδρος κλπ). Δεν πρέπει όμως να συγχέουμε τον τραχανά με το πλιγούρι (σπασμένο σιτάρι) ή το κους κους (ή στην Κρήτη, κουσκούσι που παρασκευάζεται με αλεύρι, πλιγούρι, αλάτι και νερό). Ο τραχανάς είναι ζυμαρικό φτιαγμένο από αλεύρι και γάλα και έχει σχήμα κοκκώδες και ακανόνιστο. Οι κόκκοι έχουν διάμετρο περίπου 2-3 χιλιοστά. Υπάρχει σε διάφορες ποικιλίες: ξινός και γλυκός, χοντρός και ψιλός. Ο ξινός τραχανάς ζυμώνεται με γιαούρτι. Ο τραχανάς μαγειρεύεται σαν σούπα, είτε με αρκετό νερό, είτε πιο πηχτός. Ορισμένες φορές μαγειρεύεται και με ντομάτα όπως θα τον δούμε σήμερα.

Συνταγή

Υλικά

• 170 γρ. γλυκός τραχανάς
• 900 γρ. ζεστό νερό
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 300 γρ. λουκάνικο χωριάτικο (χοιρινό)
• φέτα
• αλάτι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1. Κόβουμε το λουκάνικο σε χοντρές φέτες.
2. Σε κατσαρόλα προσθέτουμε ελαιόλαδο να ζεσταθεί ελαφρώς και στη συνέχεια προσθέτουμε το λουκάνικο και το σωτάρουμε για 3 έως 5 λεπτά, σε δυνατή φωτιά, μέχρι να πάρει χρώμα.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον καίμε ελαφρώς.
4. Έπειτα, προσθέτουμε το νερό, ανακατεύουμε ελαφρώς και στη συνέχεια προσθέτουμε και τον τραχανά.
5. Αφήνουμε να πάρει μία καλή βράση και μαγειρεύουμε σε χαμηλή θερμοκρασία, για περίπου 15 λεπτά. Προσοχή, αν δούμε ότι στεγνώνει γρήγορα το φαγητό μας, προσθέτουμε επιπλέον ζεστό νερό.
6. Τέλος προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και καυτερό μπούκοβο!
7. Σερβίρουμε με ωμό ελαιόλαδο και φέτα.

Tips and Notes

• Η συγκεκριμένη "σούπα" είναι πιο πηχτή από τις κλασικές σούπες.
• Συνήθως τρώμε τη συγκεκριμένη σούπα σε μικρότερη ποσότητα, σαν ορεκτικό.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινό τραχανά.
• Μερίδες 4

Καλή επιτυχία

Η Συνταγή για τον παραδοσιακό τραχανά αναρτήθηκε αρχικά στην ιστοσελίδα timoleondiamantis.gr . Επισκεφτείτε την Κατηγορία “Περί Γεύσεων” του ΔΗΜΟΙ.GR και Ανακαλύψτε ακόμη περισσότερες Σύγχρονες και Παραδοσιακές Συνταγές από κάθε Γωνιά της Ελλάδας!

Πηγή