Δοκιμάστε μια γλυκιά συνταγή για σπιτικά λουκούμια από χυμό ρόδι, τραγανά φουντούκια και τριμμένη καρύδα
Η εποχή που τα ρόδια κοκκινίζουν…
Είναι η εποχή που τα ρόδια ωριμάζουν και μας δίνουν την ευκαιρία να τα χρησιμοποιήσουμε με πολλούς τρόπους. Σε προηγούμενη Συνταγή σας έχουμε δείξει πως να φτιάχνετε υπέροχο, σπιτικό λικέρ ρόδι με βότκα και αρμπαρόριζα. Αυτή τη φορά μια άλλη γλυκιά Συνταγή θα προστεθεί στη συλλογή μας για να παρασκευάσετε Λουκούμια από χυμό ροδιού, με φουντούκια, πασπαλισμένα με τριμμένη καρύδα. Ακολουθεί η Συνταγή.
Συνταγή
Υλικά (για 40 κομμάτια)
- 800 γρ ζάχαρη
- 300 ml νερό
- 2 φέτες λεμόνι
- 130 γρ νισεστέ (κορν φλάουερ)
- 10 γρ ξινό
- 400 ml φρέσκο χυμό ρόδι
- 1 ποτήρι νερό
- 120 γρ φουντούκια
- τριμμένη καρύδα
Εκτέλεση
- Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη, τα 300 ml νερό και τής φέτες λεμόνι και το βάζουμε στη φωτιά να βράσει. Το αφήνουμε από την ώρα που θα πάρει βράσει 15 λεπτά. Μετά το κατεβάσουμε και αφαιρούμε το λεμόνι. Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το νισεστέ, το ξινό, το χυμό ρόδι και το ένα ποτήρι νερό. Ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθεί καλά το μείγμα.
- Το βγάζουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε συνέχεια. Όταν πήξει το μείγμα προσθέτουμε το σιρόπι σιγά σιγά και ανακατεύουμε συνέχεια. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 45 λεπτά μέχρι να πήξει καλά. Ανακατεύουμε τακτικά.
- Ρίχνουμε τα φουντούκια σε μία σακούλα και τα σπάμε με το πλάστη σε χοντρά κομμάτια. Όταν πήξει το μείγμα τα ρίχνουμε τα φουντούκια μέσα και ανακατεύουμε.
- Σε ένα μπολ ρίχνουμε μία στρώση καρύδα τριμμένη. Ρίχνουμε πάνω το μείγμα και το απλώνουμε παντού και ξανά ρίχνουμε από πάνω τριμμένη καρύδα. Το πατάμε με τα χέρια. Το αφήνουμε μία μέρα να κρυώσει καλά.
- Το αναποδογυρίζουμε σε μία επιφάνεια κοπής. Το κόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι σε λωρίδες και μετά σε μικρά κομμάτια.
Καλή Επιτυχία!
Η Συνταγή και οι φωτογραφίες αναρτήθηκαν αρχικά στην ιστοσελίδα cookpad.com και ανήκουν στην Anna Beni. Επισκεφτείτε το BLOG μας στη Κατηγορία “Περί Γεύσεων“ και Ανακαλύψτε ακόμη περισσότερες Συνταγές με Ελληνικά προϊόντα από κάθε Γωνιά της Ελλάδας!
