Νηστίσιμοι ρεβιθοκεφτέδες με μυρωδικά και μπαχάρια για το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας
Ένα νηστίσιμο και πεντανόστιμο πιάτο
Η αλήθεια είναι πως υπάρχουν πολλά Σαρακοστιανά εδέσματα για τις μέρες της Νηστείας και κυρίως για την Καθαρά Δευτέρα. Από που να ξεκινήσει κανείς, από την τραγανή λαγάνα, την ταραμοσαλάτα, τους φουρνιστούς γίγαντες, τα ντολμαδάκια ή την πληθώρα θαλασσινών που τα συνοδεύουν; Εμείς θα σας προτείνουμε ένα πιάτο που μπορείτε να το απολαύσετε οποιαδήποτε μέρα του χρόνου και μπορείτε να το ετοιμάσετε ως νηστίσιμο ή και όχι.. Ο λόγος για τα πεντανόστιμα ρεβυθοκεφτεδάκια, η Συνταγή των οποίων ακολουθεί.
Συνταγή
Υλικά
- 2 1/2 φλιτζάνια ρεβύθια, βρασμένα
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- Λίγο ψωμί (ψίχα, μουσκεμένο και καλά στυμμένο)
- Λίγο κόλιανδρο
- 1/3 κ.γ. κύμινο
- 1/4 φλιτζανιού αλεύρι (λίγο επιπλέον για το αλεύρωμα)
- αλάτι και φρεσκοτριμένο πιπέρι
- λίγο λάδι για το μίγμα και αρκετό για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
- Για αρχή θα πολτοποιήσουμε τα ρεβίθια στο μίξερ.
- Ανακατεύουμε τον πολτό με λίγο λάδι, το ψωμί, τα κρεμμύδια (φρέσκα και το ξερό), τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά (δυόσμο, άνηθο, μαϊντανό, κόλιανδρο και κύμινο), το αλεύρι και αλατοπιπερώνουμε.
- Θα αφήσουμε το μείγμα στο ψυγείο για να σφίξει.
- Έπειτα τους πλάθουμε σε επίπεδους και στρογγυλούς κεφτέδες ή και σε μικρότερο μέγεθος σαν κεφτεδάκια.
- Ακολούθως αλευρώνουμε τους κεφτέδες και τους τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
- Τέλος, στραγγίζουμε καλά τους κεφτέδες σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε.
Tip: Σε περίπτωση που δεν σας ενδιαφέρει το πιάτο να παραμείνει νηστίσιμο, στα υλικά του πολτού μπορείτε να προσθέσετε κομμένα με το χέρι κομματάκια φέτας ή άλλο τριμμένο κασέρι, κάτι που πραγματικά θα απογειώσει την γεύση των κεφτέδων ακόμη περισσότερο!
Καλή Επιτυχία!
Η Συνταγή για τα Σαρακοστιανά ρεβυθοκεφτεδάκια αναρτήθηκε αρχικά στην ιστοσελίδα ediva.gr . Επισκεφτείτε το BLOG της ιστοσελίδας μας, στη Κατηγορία “Περί Γεύσεων” και Ανακαλύψτε ακόμη περισσότερες Παραδοσιακές Συνταγές από κάθε Γωνιά της Ελλάδας!
