Το παραδοσιακό πιάτο από χοιρινό, τριμμένο τυρί, λαχανικά και μυρωδικά τυλιγμένο σε τραγανή σφολιάτα
Κλέψτε τις εντυπώσεις με αυτή την Συνταγή
Το Χοιρινό κλέφτικο είναι ένα παραδοσιακό και αγαπημένο πιάτο των περισσότερων Ελλήνων. Σε αυτή την συνταγή θα δοκιμάσετε μία διαφορετική παραλλαγή, που το μόνο βέβαιο είναι ότι θα κλέψει τις εντυπώσεις.
Συνταγή
Υλικά
- 500 γρ. χοιρινό λαιμό, κομμένο σε κυβάκια
- 1 φύλλο σφολιάτας
- 300 ml ζωμό λαχανικών
- 200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
- 40 γρ. πελτέ ντομάτας
- 30 γρ. μέλι
- 20 ml ελαιόλαδο
- 1 ντομάτα, κομμένη σε κυβάκια
- 2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κ.γ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Σουσάμι, για το πασπάλισμα
- Βούτυρο λιωμένο, για το άλειμμα
Εκτέλεση
- Αδειάζουμε το κρέας, το ζωμό λαχανικών, τη γραβιέρα, τον πελτέ ντομάτας, το μέλι, το ελαιόλαδο, τη ντομάτα, το σκόρδο, το θυμάρι, το αλάτι, το πιπέρι σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με τα χέρια μας φορώντας γάντια μίας χρήσης.
- Στη συνέχεια, στρώνουμε σε ένα ταψί λαδόκολλα και μεταφέρουμε το παραπάνω μείγμα.
- Αφού σκεπάσουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 70 λεπτά.
- Έπειτα, αποσύρουμε από το φούρνο και το αφήνουμε στην άκρη.
- Παράλληλα, απλώνουμε το φύλλο σφολιάτας σε αλευρωμένη επιφάνεια και με τη βοήθεια ενός πλάστη την ανοίγουμε ελαφρώς.
- Κατόπιν, τοποθετούμε το χοιρινό μέσα στη σφολιάτα προσέχοντας να μη μεταφέρουμε και τα υγρά του.
- Ύστερα, παίρνουμε τη μεγαλύτερη πλευρά της σφολιάτας και τη διπλώνουμε προς τα μέσα ώστε να φτάσουμε την απέναντι πλευρά.
- Στη συνέχεια, παίρνουμε τις δύο απέναντι άκρες και τις διπλώνουμε προς τα μέσα κατά το σχήμα ενός φακέλου.
- Αμέσως μετά, τοποθετούμε τη σφολιάτα σε ένα ταψί, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα, με το κλείσιμο από την κάτω πλευρά και τρυπάμε ελαφρώς τη σφολιάτα με ένα πιρούνι.
- Τέλος, αλείφουμε με λίγο βούτυρο, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C στον αέρα για 25 λεπτά.
- Μόλις είναι έτοιμο, αποσύρουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, κόβουμε και σερβίρουμε.
Tip: Τρυπήστε την σφολιάτα, ώστε να φύγει η υγρασία και να μην πανιάσει το φύλλο
Ανακαλύψτε ακόμη περισσότερες Συνταγές!
Η φωτογραφία και η Συνταγή για το Χοιρινό κλέφτικο σε σφολιάτα, αναρτήθηκαν αρχικά στην ιστοσελίδα giorgostsoulis.com και ανήκουν στον Σεφ Γιώργο Τσούλη. Επισκεφτείτε το BLOG της ιστοσελίδας στην Κατηγορία “Περί Γεύσεων” και Ανακαλύψτε και ακόμη περισσότερες Συνταγές από κάθε Γωνιά της Ελλάδας!
