Γλυκιά, καλοκαιρινή κερασόπιτα με γιαούρτι και φρέσκα κεράσια
Βασισμένη σε συνταγή της Μακεδονίας
Η παραδοσιακή κερασόπιτα είναι ένα υπέροχο καλοκαιρινό γλυκό, με ρίζες σε παλιά συνταγή της Μακεδονίας. Η αφράτη και βουτυράτη ζύμη της αγκαλιάζει τα ζουμερά κεράσια, δημιουργώντας μια απολαυστική ισορροπία ανάμεσα στη γλυκιά και την ελαφρώς ξινή γεύση. Θυμίζει τη γαλλική clafoutis, αλλά ξεχωρίζει για τη διαφορετική υφή και τον πιο σπιτικό, παραδοσιακό χαρακτήρα της.
Συνταγή
Υλικά
- 120 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 150 γρ. καστανή ή λευκή ζάχαρη
- 2 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 κάψουλες ή φακελάκια βανιλίνης
- 150 γρ. γιαούρτι, σε θερμοκρασία δωματίου
- 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., κοσκινισμένο
- 10 γρ. baking powder
- 400 – 420 γρ. κεράσια (χωρίς κουκούτσι)
Εκτέλεση
- Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε τα αυγά και στη συνέχεια τη βανιλίνη.
- Ρίχνουμε στον κάδο το αλεύρι και το baking powder εναλλάξ με το γιαούρτι.
- Μεταφέρουμε σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο στρογγυλό πυρίμαχο σκεύος, διαμέτρου περίπου 25 εκ.
- Βυθίζουμε κάποια από τα κεράσια μας στο μίγμα, ενώ τα υπόλοιπα απλά τα τοποθετούμε στην επιφάνεια είτε διάσπαρτα είτε δημιουργώντας το σχέδιο που μας αρέσει.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (στον αέρα) στους 180 oC – 355 oF για περίπου 40΄(ανάλογα με την ένταση του φούρνου μας).
- Μόλις κρυώσει η κερασόπιτά μας, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και απολαμβάνουμε.
TIP: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κεράσια με βύσσινα. Το καλοκαίρι καλό θα ήταν όταν κρυώσει να την διατηρήσετε εντός ψυγείου.
Καλή Επιτυχία!
Η Συνταγή για την παραδοσιακή κερασόπιτα και οι πληροφορίες αναρτήθηκαν αρχικά στην ιστοσελίδα greekjar.com/gr . Επισκεφτείτε την Κατηγορία “Περί Γεύσεων” στην υποσελίδα “Νέα & Συνταγές” του δημοι.gr για ακόμη περισσότερες Σύγχρονες και Παραδοσιακές Συνταγές από κάθε Γωνιά της Ελλάδας!
