Ανάποδη μηλόπιτα χωρίς ζάχαρη, ζουμερή και με άρωμα που σε ταξιδεύει
Η μηλόπιτα που ψήνεται… ανάποδα και μοσχοβολάει μέλι και κανέλα
Η σπιτική μηλόπιτα με μέλι και κανέλα είναι από εκείνα τα γλυκά που γεμίζουν το σπίτι αρώματα πριν ακόμη βγουν από τον φούρνο. Σε αυτή την εκδοχή, η γλυκύτητα προέρχεται κυρίως από το μέλι, ενώ το αλεύρι ολικής χαρίζει πιο γεμάτη γεύση και ιδιαίτερη υφή στη ζύμη. Τα μήλα ψήνονται στη βάση του ταψιού με βούτυρο, μέλι και κανέλα, δημιουργώντας ένα μαλακό και αρωματικό στρώμα που αποκαλύπτεται όταν η μηλόπιτα αναποδογυριστεί στην πιατέλα. Ακολουθεί η Συνταγή, βήμα-βήμα.
Συνταγή
Υλικά
- 250 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 3 αυγά
- 90 γρ. μέλι
- 1 φλιτζάνι σπορέλαιο
- 4 μεγάλα μήλα
- 1 βανίλια
- 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 2½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.σ. βούτυρο
- 1½ κ.σ. μέλι για τα μήλα
- Κανέλα, κατά προτίμηση
- Μια πρέζα αλάτι
- Λίγη άχνη ζάχαρη για το τελείωμα
Εκτέλεση
- Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα κόβουμε σε σχετικά λεπτές φέτες. Τα βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το βούτυρο, το μέλι και λίγη κανέλα. Ανακατεύουμε απαλά ώστε να καλυφθούν όσο γίνεται ομοιόμορφα.
- Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί και τοποθετούμε τις φέτες μήλου στη βάση. Δεν χρειάζεται να είναι απόλυτα συμμετρικές· αρκεί να καλύπτουν καλά την επιφάνεια και να σχηματίζουν μια σχετικά ομοιόμορφη στρώση.
- Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με το μέλι μέχρι να ενωθούν καλά. Προσθέτουμε το σπορέλαιο και το ζεστό νερό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
- Ρίχνουμε τη βανίλια και μια μικρή πρέζα αλάτι. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι ολικής με το μπέικιν πάουντερ και στη συνέχεια τα προσθέτουμε σταδιακά στο υγρό μείγμα.
- Ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα χωρίς εμφανείς σβόλους. Δεν χρειάζεται παρατεταμένο χτύπημα, ιδιαίτερα από τη στιγμή που θα προστεθεί το αλεύρι.
- Αδειάζουμε τη ζύμη προσεκτικά πάνω από τα μήλα και την απλώνουμε ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για περίπου 35-45 λεπτά. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από τον φούρνο, γι’ αυτό προς το τέλος ελέγχουμε το κέντρο με ένα ξυλάκι. Αν βγει χωρίς υγρή ζύμη, η μηλόπιτα είναι έτοιμη.
- Αφήνουμε το γλυκό να σταθεί για λίγα λεπτά μετά το ψήσιμο και στη συνέχεια το αναποδογυρίζουμε προσεκτικά σε πιατέλα, ώστε τα μήλα να βρεθούν στην επάνω πλευρά.
- Μόλις κρυώσει, μπορούμε να πασπαλίσουμε ελαφρά με άχνη ζάχαρη. Για πιο έντονο άρωμα, προσθέτουμε και μια πολύ μικρή ποσότητα κανέλας από πάνω.
Tips: 1. Για καλύτερο αποτέλεσμα, διαλέγουμε μήλα που κρατούν σχετικά καλά το σχήμα τους στο ψήσιμο. Αν είναι πολύ μαλακά και υπερώριμα, μπορεί να λιώσουν περισσότερο και να δώσουν πιο «μαρμελαδένια» υφή στην επιφάνεια.
2. Επίσης, δεν χρειάζεται να παραψήσουμε τη μηλόπιτα. Το αλεύρι ολικής στεγνώνει ευκολότερα από το λευκό, επομένως μόλις ψηθεί το κέντρο, είναι προτιμότερο να τη βγάλουμε από τον φούρνο.
Καλή Επιτυχία!
Η Σπιτική Συνταγή για την ανάποδη μηλόπιτα με μέλι και κανέλα αναρτήθηκε αρχικά στην ιστοσελίδα xrysessyntages.gr . Επισκεφτείτε το ΔΗΜΟΙ.GR στην Κατηγορία “Περί Γεύσεων” της σελίδας “Νέα & Συνταγές” και Ανακαλύψτε ακόμη περισσότερες Σύγχρονες αλλά και Παραδοσιακές Συνταγές από κάθε Γωνιά της Ελλάδας!
(*Η κεντρική εικόνα του άρθρου αποτελεί προϊόν δημιουργίας Τ.Ν.)
