Ένα πιάτο Τοπικής κουζίνας το κουνουπίδι καπαμά θα σας εκπλήξει με την γεύση και την φρεσκάδα του
Ένα πιάτο με βαθιές ρίζες στη παράδοση
Στη Μεσσηνία, το πιάτο αυτό έχει βαθιές ρίζες και θεωρείται ένα από τα πιο αγαπημένα χειμωνιάτικα λαδερά. Η τοπική ιδιαιτερότητα έγκειται στον τρόπο που «στρώνεται» το κουνουπίδι στην κατσαρόλα για να διατηρήσει το σχήμα του. Δείτε την Συνταγή για κουνουπίδι καπαμά εδώ:
Συνταγή
Υλικά
- 2 κιλά κουνουπίδι
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- ½ κιλό λάδι
- 1 κουταλιά σούπας πελτέ τομάτας
- Μαϊντανός
- 2 λεμόνια
- 2 φλιτζάνια τσαγιού νερό
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Κανελο-γαρύφαλλα
Εκτέλεση
- Καθαρίζουμε το κουνουπίδι από τα φύλλα, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, το πλένουμε πολύ καλά και το αφήνουμε να στραγγίσει.
- Το αλατίζουμε ελαφρά, το ραντίζουμε με λεμόνι και πασπαλίζουμε με λίγο πιπέρι.
- Σε τηγάνι, βάζουμε λάδι και τηγανίζουμε το κουνουπίδι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
- Αφού τηγανιστεί, στο λάδι προσθέτουμε το κρεμμύδι και το μαϊντανό ψιλοκομμένο να ξανθίσουν, ρίχνουμε τη τομάτα λιωμένη, τα κανελο-γαρύφαλλα και αφήνουμε να πάρουν βράση.
- Τοποθετούμε σε φαρδιά κατσαρόλα το κουνουπίδι σε σειρές και προσθέτουμε τη σάλτσα.
- Βάζουμε τη κατσαρόλα στη φωτιά και αφήνουμε το κουνουπίδι να βράσει καλά.
- Εάν χρειασθεί, προσθέτουμε λίγο νερό.
- Το φαγητό είναι πιο νόστιμο όταν μείνει με το λάδι του.
Καλή Επιτυχία!
Η Συνταγή για το κουνουπίδι καπαμά δημοσιεύτηκε αρχικά στην ιστοσελίδα mylostoupa.gr . Επισκεφτείτε την ιστοσελίδα μας ΔΗΜΟΙ.GR στη Κατηγορία “Περί Γεύσεων” και ανακαλύψτε ακόμη περισσότερες Σύγχρονες ή Παραδοσιακές Συνταγές από κάθε Γωνιά της Ελλάδας!
