Τάρτα φράουλα: Η δροσερή, γλυκιά έκπληξη της Άνοιξης με το καλύτερο φρούτο της εποχής
Το απόλυτο γλυκό της Άνοιξης
Φανταστείτε μια τραγανή, βουτυρένια βάση που λιώνει στο στόμα, γεμισμένη με μια βελούδινη κρέμα βανίλιας και γαρνιρισμένη με τις πιο κατακόκκινες, ζουμερές φράουλες της εποχής. Αυτή η σπιτική τάρτα δεν είναι απλώς ένα γλυκό, αλλά η απόλυτη ωδή στην άνοιξη, συνδυάζοντας την κομψότητα ενός γαλλικού patisserie με τη ζεστασιά της σπιτικής φροντίδας. Είναι το ιδανικό κλείσιμο για ένα κυριακάτικο τραπέζι ή μια δροσερή έκπληξη που θα εντυπωσιάσει τους πάντες, τόσο με την εμφάνιση όσο και με την ισορροπημένη της γεύση. Ακολουθεί η Συνταγή για μια λαχταριστή, σπιτική τάρτα φράουλα.
Συνταγή
Υλικά
ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ ΤΑΡΤΑΣ
- 250 γρ. Αλεύρι Σκληρό
- 100 γρ άχνη ζάχαρη
- 100 γρ. βούτυρο
- 1 αυγό
- 15 γρ. νερό
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ
- 500 γρ. Γάλα Κατσικίσιο Πλήρες
- 125 γρ. ζάχαρη
- 1 βανίλια Μαδαγασκάρης
- 2 κρόκοι αυγών
- 1 αυγό
- 50 γρ. Αλεύρι Σκληρό
ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΥΛΙ ΦΡΑΟΥΛΑΣ
- 100 γρ. φράουλες
- 30 γρ. ζάχαρη
Εκτέλεση
Για τη ζύμη της τάρτας:
- Ανακατεύουμε στον κάδο του μίξερ όλα τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ομογενοποιηθούν και φυλάμε τη ζύμη στο ψυγείο για μισή ώρα μέχρι να σφίξει.
- Ανοίγουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη και κρύα επιφάνεια με τον πλάστη κι έπειτα την απλώνουμε στις ταρτιέρες και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170˚C για 12 περίπου λεπτά.
Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής:
- Σε μια μπασίνα χτυπάμε τη ζάχαρη με τους κρόκους και το αυγό μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι.
- Ζεσταίνουμε το γάλα με τη βανίλια και το προσθέτουμε σιγά σιγά στο μίγμα μας.
- Επιστρέφουμε το μίγμα στην κατσαρόλα και το ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να βράσει και να σφίξει.
- Όταν είναι έτοιμο το βάζουμε σε ένα μπολ και το σκεπάζουμε με μεμβράνη καλύπτοντας την επιφάνειά του.
Για το κουλί φράουλας:
- Χτυπάμε στο μούλτι τις φράουλες με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Στήνουμε στις κρύες τάρτες την κρέμα ζαχαροπλαστικής με ένα κορνέ, κόβουμε φρέσκες φράουλες από πάνω και τέλος προσθέτουμε το κουλί φράουλας.
Καλή Επιτυχία!
Η Συνταγή για την σπιτική τάρτα φράουλα αναρτήθηκε αρχικά στην ιστοσελίδα www.mills.gr και είναι του Σεφ Αντώνη Σταυριανάκη. Για ακόμη περισσότερες Σύγχρονες αλλά και Παραδοσιακές Συνταγές από κάθε Γωνιά της Ελλάδας, επισκεφτείτε την σελίδα “Νέα και Συνταγές” του δημοι.gr στην Κατηγορία “Περί Γεύσεων”!
