Ελαφριοί, Αρωματικοί και Πεντανόστιμοι κολοκυθοκεφτέδες στον φούρνο για λιγότερες θερμίδες
Η καλοκαιρινή εκδοχή του αγαπημένου μεζέ
Οι παραδοσιακοί κολοκυθοκεφτέδες φούρνου είναι από εκείνες τις αυθεντικές ελληνικές συνταγές που μυρίζουν καλοκαίρι, τραπέζι στην αυλή και σπιτική φροντίδα. Σε αυτή την πιο ελαφριά εκδοχή τους, ψήνονται στον φούρνο αντί να τηγανίζονται, κρατώντας όλη τη νοστιμιά από το κολοκυθάκι, τη φέτα και τα φρέσκα μυρωδικά, ενώ το δροσερό γιαούρτι τους ταιριάζει ιδανικά. Ακολουθεί η Συνταγή για να τους φτιάξετε σπίτι με τους αγαπημένους σας!
Συνταγή
Υλικά
Για τους κολοκυθοκεφτέδες:
- 1 κιλό κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους
- 1 ξερό κρεμμύδι
- 4 τεμ. φρέσκα κρεμμυδάκια, μόνον το λευκό μέρος
- 2 κουτ. σουπ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 2 κουτ. σουπ. δυόσμο ψιλοκομμένο
- 2 κουτ. σουπ. άνηθο ψιλοκομμένο
- 1 τεμ. αβγό
- 1/2 κούπα ελαιόλαδο
- 200 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο στο χοντρό τρίφτη
- 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 1 σφηνάκι ούζο
- 1 κουτ. γλ. πάπρικα γλυκιά
- 1 κουτ. γλ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
- 1 κουτ. γλ. κοφτό μπέικιν πάουντερ
- αλάτι
- πιπέρι
Για το πανάρισμα:
- φρυγανιά τριμμένη
Για τη σως γιαουρτιού:
- 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο
- 1 κουτ. σουπ. φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα
- 1 κουτ. σουπ. άνηθο ψιλοκομμένο
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
- Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στο χοντρό τρίφτη μαζί με το κρεμμύδι και τα τοποθετούμε μέσα σε ένα σουρωτήρι με λίγο αλάτι, να στραγγίξουν για μία ώρα. Κατά διαστήματα τα πιέζουμε για να βγάλουν τα υγρά τους.
- Μετά από μία ώρα βάζουμε τα κολοκυθάκια σε ένα τουλπάνι ή καθαρή πετσέτα κουζίνας και πιέζουμε την πετσέτα, στριφογυρίζοντας, για να βγάλουν τα περιττά υγρά.
- Βάζουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ και ρίχνουμε μέσα όλα τα υλικά μαζί με τα κολοκυθάκια, εκτός από τη φρυγανιά. Πλάθουμε με τα χέρια μας μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
- Τοποθετούμε στο ψυγείο για μία ώρα, για να σφίξει η ζύμη, σκεπασμένη με διαφανή μεμβράνη.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, στις αντιστάσεις.
- Πλάθουμε τους κολοκυθοκεφτέδες σε μέγεθος του αβγού και τους πανάρουμε σε τριμμένη φρυγανιά.
- Τοποθετούμε τους κολοκυθοκεφτέδες σε λαδόκολλα, όχι κοντά ο ένας με τον άλλο.
- Ψήνουμε για 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- Όσο ψήνουμε τους κολοκυθοκεφτέδες ετοιμάζουμε το ντιπ γιαουρτιού.
Για τη σως γιαουρτιού:
- Ρίχνουμε όλα τα υλικά για το ντιπ στο μπλέντερ να γίνουν αλοιφή και τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.
TIP: Συνοδέψτε το πιάτο σας με πατάτες τηγανητές και ουζάκι ή κρασάκι για μεγαλύτερη απόλαυση!
Καλή Επιτυχία!
Οι παραδοσιακοί κολοκυθοκεφτέδες φούρνου με σως γιαουρτιού είναι μια Συνταγή που αναρτήθηκε αρχικά στην ιστοσελίδα nicolscooking.gr από την Food blogger & Private Chef Νικόλ. Οι εικόνες του άρθρου αποτελούν προϊόν δημιουργίας Τ.Ν. Για περισσότερες Συνταγές, σύγχρονες ή παραδοσιακές επισκεφτείτε το ΔΗΜΟΙ.GR, στην Κατηγορία “Περί Γεύσεων” της σελίδας “Νέα & Συνταγές”.
