Ελληνικό ρύζι, Ξινόμαυρο και προϊόντα του Βερμίου συνδυάστηκαν σε μια ξεχωριστή γαστρονομική εμπειρία στη Νάουσα
Η τοπική γαστρονομία στο επίκεντρο του masterclass
Το ελληνικό ρύζι συνδυάστηκε με χαρακτηριστικά προϊόντα της Νάουσας και του Βερμίου στο masterclass μαγειρικής που παρουσίασε η γνωστή σεφ Ντίνα Νικολάου, την Πέμπτη 5 Νοεμβρίου 2026, σε εστιατόριο της πόλης.
Η δράση πραγματοποιήθηκε με τη στήριξη του Δήμου Ηρωικής Πόλεως Νάουσας, τον οποίο εκπροσώπησαν ο Αντιδήμαρχος Επιχειρηματικότητας, Αγροτικής Ανάπτυξης και Αξιοποίησης Δημοτικής Περιουσίας Άγγελος Σαββίδης και η Αντιδήμαρχος Πολιτισμού Ταμάρα Λογγινίδου.
Σύνδεση τοπικών προϊόντων, κρασιού και τουρισμού
Στο περιθώριο της εκδήλωσης, οι δύο αντιδήμαρχοι συμμετείχαν σε συζήτηση γύρω από τις δυνατότητες συνεργασίας μεταξύ παραγωγών, οινοποιών και επαγγελματιών της εστίασης και της φιλοξενίας.
Στο επίκεντρο βρέθηκε η ανάγκη τα τοπικά προϊόντα και το κρασί της Νάουσας να αποκτήσουν ακόμη πιο σταθερή παρουσία στη συνολική εμπειρία που προσφέρει η περιοχή στους επισκέπτες της.
Η ανάδειξη της γαστρονομικής ταυτότητας ενός τόπου μπορεί να λειτουργήσει συμπληρωματικά με τον πολιτισμό, τη φύση και τον οινοτουρισμό, προσφέροντας στον επισκέπτη την ευκαιρία να γνωρίσει την περιοχή και μέσα από τις γεύσεις και τους ανθρώπους της παραγωγής.
Οι δημιουργίες της Ντίνας Νικολάου
Η Ντίνα Νικολάου, πρέσβειρα του προγράμματος EURICE, παρουσίασε τρεις διαφορετικές δημιουργίες με κοινό σημείο αναφοράς το ρύζι και τα προϊόντα της περιοχής.
Το μενού περιλάμβανε ρυζοκεφτέδες με φέτα και πράσο, μελωμένο πιλάφι με μανιτάρια Βερμίου, λουκάνικο και Ξινόμαυρο Νάουσας, καθώς και ρυζόγαλο με καραμελωμένα μήλα Βερμίου, μέλι και καρύδια.
Τα πιάτα συνοδεύτηκαν από Ξινόμαυρο τοπικών οινοπαραγωγών, αναδεικνύοντας τη δυνατότητα συνδυασμού της τοπικής οινικής παραγωγής με σύγχρονες γαστρονομικές προτάσεις.
Στο πλαίσιο του ευρωπαϊκού προγράμματος EURICE
Το masterclass μαγειρικής διοργανώθηκε στο πλαίσιο του ευρωπαϊκού προγράμματος EURICE από την Αγροτική Εταιρική Σύμπραξη Θεσσαλονίκης (ΕΑΣΘ), σε συνεργασία με τον ισπανικό οργανισμό Consejo Regulador de la DOP Arroz de Valencia (CRAV).
Η δράση έδωσε παράλληλα την ευκαιρία να προβληθούν προϊόντα της περιοχής και να αναδειχθεί η γαστρονομία ως ένα ακόμη στοιχείο της ιδιαίτερης ταυτότητας της Νάουσας.
(*Η κεντρική εικόνα του άρθρου αποτελεί προϊόν δημιουργίας Τ.Ν.)
